La organización de los CREL ha sido muy exitosa en Honduras.  Superando las adversidades, los productores de leche han formado grupos asociativos para promover la estabilidad y a la mejoría en los precios de la leche. En este momento, son muchos los productores que quieren formar CREL o que quieren ingresar a los ya establecidos, lo cual demuestra el éxito de la iniciativa.

El proyecto se inició en el año 2001 y los objetivos de los CREL formados fueron: 1) mejoramiento de los precios de la leche y su estabilidad durante todo el año, aislándolos de las variaciones de la producción, por medio de la firma de convenios con el sector industrial; 2) mejoramiento de la capacidad organizativa de los productores y poder de esta manera lograr el empoderamiento o capacidad gerencial de los mismos; 3) ampliación de la comunicación y las redes entre los productores agrupados en las CREL; 4) transformación de leche caliente en leche fría; 5) transformación de leche y de sus derivados lácteos; 6) comercialización de productos lácteos en general al por mayor y al detalle, tanto dentro como fuera del país; 7) conservación del medio ambiente; 8) compra-venta al por mayor y al detalle de equipo, maquinaria y demás materiales relacionados con labores ganaderas dentro o fuera del país; 9) compra y venta de alimentos y de productos veterinarios necesarios para la protección del ganado; 10) cualquier actividad de lícito comercio, que directa o indirectamente esté relacionada con la razón social de la sociedad.

Los CREL están constituidos en promedio por 15 a 25 pequeños productores. La infraestructura básica para la instalación de un CREL consiste fundamentalmente en lo siguiente:

• Edificación para albergar los equipos, incluyendo una plataforma para la recepción de la leche.
• Un tanque de enfriamiento, con una capacidad que varía desde 4,000 hasta 8,000 litros.
• Equipo de refrigeración.
• Planta auxiliar de energía eléctrica.
• Sistema de agua potable.
• Sistema de aguas negras.
• Sistema para el manejo de las aguas de lavado.